Voici la recette de celles au bœuf et fromage.
Ingrédients:
Pour 4 personnes,
*200g de tranches très fines style carpaccio de boeuf
*200g d'emmental en bloc
Pour la marinade,
*2 c.à soupe de sauce soja
*1 c.à soupe de sucre blond
*1 c.à soupe de miel
*1 c.à soupe de mirin (on en trouve facilement dans les épiceries asiatiques) ou de vinaigre de riz
*1 c.à soupe de citron vert ou jaune
Préparation:
Mélangerz intimement tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Coupez le fromage en dés de 1 cm de côté.
Enfilez sur un pic les dés de fromage (3 ou 4 par brochette).Enroulez,sur chacun,deux tranches de boeuf sur toute la longueur.
Plongez les brochettes dans la marinade et laissez-les mariner une demie-heure au frigo.
Faites-les ensuite griller soit au four 4 à 5 min sous le gril chaud soit au barbecue 2 ) 3 minutes seulement.
Bon appétit bien sûr!
