Welsh

Pour Nekochan,voici le retour du Welsh (plat d'origine anglaise/galloise adopté par les Nordistes il y a pas mal d'années quand les touristes anglo-saxon débarquèrent en masse sur les côtes du Nord-Pas-De-Calais).

Ingrédients pour 4 personnes:
*300g de cheddar en dés
*60cl de bière blonde
*4 tranches de pain de mie
*4 tranches de jambon blanc (facultatif)
*1 cc de moutard
*1 cc rase de Maïzena
*1 pincée de piment de cayenne
*sel et poivre

Mettre à tièdir la bière à feu doux dans une casserole.Ajouter le cheddar coupé en dés.Mélanger avec une cuillère en bois délicatement.Incorporer la moutarde,la maïzena,le piment de cayenne,saler et poivrer.Pendant que le fromage fond tranquillement,soit dans un grand plat comme ci-dessus disposer le pain de mie,puis les tranches de jambon par dessus,soit dans des plats individuels comme présenté ci-dessous en procédant de la même manière.Une fois la sauce au cheddar bien lisse,verser cette dernière dans le/vos plat(s).

Servir soit en entrée avec une petite salade,soit en plat principal avec des bonnes frites maison et éventuellement de la salade pour avoir sa conscience tranquille mdr.....et une bonne bière ambrée du Nord (enfin pour les admirateurs de bière).

Bon appétit bien sûr.

Tarte banane/chocolat/amandes

Petite recette sympa pour faire partir les bananes,testée hier et approuvée par 4 personnes dont moi lol....

Ingrédients:
*1 pâte feuilletée
*2 bananes (on peut remplacer par des poires)
*3 oeufs
*20cl de crème liquide
*150g d'amandes en poudre
*50g de sucre
*6 cuillères à soupe de pâte à tartiner (type nutella)(ou comme moi faire fondre du chocolat noir à dessert avec un peu de crème)

Etaler la pâte dans le moule à tarte avec le papier sulfurisé.Tartiner le fond de chocolat.Disposer les rondelles de bananes.Dans une jatte,mélanger le sucre avec les oeufs,la crème et la poudre d'amande.Verser sur le reste.Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

3 recettes pour le prix d'une lol

Bande de petites veinardes!!!!Je vous offre trois recettes faites maison.Comme déjà dit sur mon Facebook,hier soir chéri et moi étions invités à une soirée chez une amie/ex voisine de chéri et comme ce dernier lui a souvent venté mes qualités en tant que cuisinière,j'étais élue d'office chef cuistot de la soirée.Notre hôtesse de soirée avait décidé que ça serait repas chinois.J'ai donc "obéit aux ordres" et donc j'ai préparé des nems,du riz cantonais et du poulet à la sauce d'huître ainsi j'étais sûr que cela plaise à tout le monde.J'ai donc passé tout mon vendredi après-midi en cuisine car ce sont certes des recettes assez simples mais qui prennent beaucoup de temps de préparation surtout les  nems.Enfin perso rester en cuisine des heures ça ne me dérange pas puisque j'aime,que dis-je,j'adore cuisiner!!!Et tous les convives de la soirée se sont régalés et m'ont même applaudit.C'est le principal.
Bref pour le premier post culinaire,voici donc les trois recettes des mets mentionnés ci-dessus avec leurs photos respectives.

Nems au porc (recette simple)

Ingrédients:
*1 paquet de galette de riz
*500g de porc haché
*1 gros oignon
*1 belle carotte râpée
*quelques champignons noirs préalablement trempés à l'eau tiède pendant une demi-heure
*une belle poignée de vermicelles de soja ou de riz (selon les goûts) également trempés au préalable dans de l'eau tiède quelques minutes et coupés en tronçons de 5 cm
*1 oeuf battu
*2 cc de sel
*2 cc de sucre
*poivre
*huile de friture

Préparer la farce en mélangeant dans un saladier la viande,l'oignon haché,la carotte râpée,les champignons noirs hachés aussi,le vermicelle et l'œuf battu.Assaisonner avec le sel,le sucre et le poivre.Mélanger bien le tout.Vous obtiendrez ceci:

Puis à l'aide d'une poêle dans laquelle vous verserez de l'eau tiède,faites tremper les galettes de riz une par une afin de les ramollir.Etaler cette dernière sur un linge propre et humide type torchon.Placer un peu de farce (équivalent d'une cuillère à café)au centre vers le bas de la galette.Rabattre les côtés vers le centre et rouler le nems vers le haut.Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de farce.

Cuire dans un bain de friture bien chaud.Laisser dorer et voilà le tour est joué.Servir avec des feuilles de salade,de la menthe fraîche et de la sauce pour nems disponible en grande surface et/ou dans les épiceries asiatiques.

Poulet à la sauce d'huître:

Ingrédients:
*1kg500 de pilons ou d'ailes de poulet
*3 gousses d'ail hachées
*2 cs de sauce huître
*2 cs de sauce soja claire
*1 cs de sucre
*1 cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux.Mélanger bien.Et laisser mariner au minimum 4h (une nuit c'est encore mieux).

Disposer les morceaux de poulet sur une plat allant au four.Préchauffer ce dernier 10 minutes à 200°.Puis cuire les pilons ou ailes pendant 40 minutes en veillant à les retourner à la moitié du temps,soit au bout de 20 minutes de cuisson.

Riz cantonais:

Ingrédients:
*1 kg de riz long parfumé
*600g de jambon cuit coupé en dés
*2 oignons finement émincés
*6 oeufs cuits en omelette et découpés en dés
*300g de petits pois surgelés décongelés au préalable

Cuire le riz dans de l'eau salée.Porter à ébullition et laisser cuire le temps indiqué.Pendant ce temps,faire une omelette avec les oeufs,laisser refroidir et couper en petits dés.Couper également le jambon en dés.Emincer les oignons assez finement.Une fois le riz cuit,égoutter et réserver.Dans un wok,faire blondir les oignons.Ajouter le riz,le jambon,l'omelette et les petits pois.Mélanger et laisser chauffer quelques minutes.Saler et poivrer à votre convenance.

Bon appétit bien sûr.....